ВОЗМОЖНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ИНСТРУМЕНТАМИ ГАСТРОДИПЛОМАТИИ В ФОРМИРОВАНИИ ИМИДЖА ГОРОДА ЕКАТЕРИНБУРГА
Ключевые слова:
ГАСТРОДИПЛОМАТИЯ, ГАСТРОИНДУСТРИЯ, ТЕРРИТОРИИ, ГАСТРОТУРИЗМ, ИМИДЖ ГОРОДА, УПРАВЛЕНИЕ ИНСТРУМЕНТАМИ ГАСТРОДИПЛОМАТИИ, ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ ТЕРРИТОРИИАннотация
Введение. В настоящее время актуальным является поиск возможностей управления инструментами гастродипломатии для формирования имиджа Екатеринбурга и его продвижения для ключевых целевых аудиторий. В статье рассмотрено, какие инструменты и формы гастродипломатии могут быть использованы в продвижении имиджа города Екатеринбурга, как они могут быть включены в проводимые кампании по связям с общественностью государственными и негосударственными структурами. Город Екатеринбург играет важную роль в глобальной трансформации и может стать примером для других городов и регионов в России и за ее пределами в сфере продвижения своего имиджа. В ситуации осложнения многих форм взаимоотношений между странами могут быть разработаны новые формы по управлению и формированию имиджа территорий и городов. В настоящем исследовании предлагается использовать методологию и инструменты гастродипломатии при формировании имиджа конкретной территории.
Материалы и методы. Важной теоретической и практической задачей выступает поиск разработанной формы и опробированной методики на уровне нормативных или публичных стратегических документов в сфере продвижения имиджа города Екатеринбурга инструментами гастродипломатии, технологиями работы с местными производителями, локальной гастрономии и т.п. В связи с этим важно обосновать, ориентируясь на общеметодологические основания реализации гастродимломатии, возможности работы с имиджем города с помощью его гастрономических (кулинарных) традиций и продуктов, местных брендов и т.п. В связи с этим целью настоящего исследования является обоснование возможностей управления инструментами гастродипломатии для формирования имиджа Екатеринбурга и его продвижения для ключевых целевых аудиторий. Для достижения указанной цели авторами было проведено собственное социологическое исследование (экспертные интервью с представителями научного сообщества, органов власти, представителей сферы общественного питания г. Екатеринбурга, а также опрос жителей и гостей города в апреле-мае 2023 года), использованы результаты вторичных социологических исследований по вопросам возможностей развития сферы общественного питания, особенностей имиджа г. Екатеринбурга.
Результаты и обсуждение. Полученные результаты позволили выделить ключевые особенности формирования имиджа территории за счет продвижения его гастрономических особенностей и подтвердили тот факт, что для формирования имиджа г. Екатеринбурга возможно использование инструментов гастродипломатии, что будет способствовать продвижению территории за счет ее гастрономического потенциала
